小松島にある長期熟成古式醸造の醤油蔵、濱醤油醸造所。

​伝統的な作り方である、杉樽による天然醸造で、今も醤油を仕込んでいる。

醤油作りで欠かせない「もろみ」を作る杉樽は、約120年前から使われている。

杉樽を覆うまっ白な微生物が、醤油のうま味を強くする。代々受け継がれてきた大切なもの。

時間をかけて熟成した醤油は、風味も口当たりも別格だ。素材がシンプルだからこそ、本物が見えてくる。

※上部の写真は全て大杉隼平氏が撮影したものです

濱醤油

住所：小松島市立江町若松34

TEL：0885-37-1128

濱醤油　​ホームページ